البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم؛ لذا يبحث الكثير عن طريقة عمل البيتزا، وهناك العديد من الطرق للاستمتاع بها، يمكنك تحضيرها في المنزل، أو يمكنك الذهاب إلى مطعم، ولكل منها مزاياه وعيوبه.
إذا كنت تصنع البيتزا في المنزل، فلديك سيطرة كاملة على المكونات، فيمكنك اختيار الطبقة المفضلة لديك والتأكد من طهي البيتزا بالطريقة التي تريدها، ولكن إذا ذهبت إلى المطعم سوف تجدها جاهزة ولكنها قد تكون أغلى من تحضيرها في المنزل؛ لذا سوف نتعرف في الفقرات التالية على طريقة عمل البيتزا في البيت بمختلف أنواعها.
طريقة عمل البيتزا في البيت
البيتزا من أفضل المعجنات التي يحبها الجميع؛ الكبير والصغير، قد يعاني البعض من صعوبة في تحضير العجينة؛ قد تكون هشة أو لا تتخمر بسهولة، فيما يلي سوف نتعرف على المقادير المناسبة والطريقة الصحيحة لتحضير عجينة بيتزا رائعة بمذاق لذيذ.
مكونات البيتزا العادية
لتحضير عجينة بيتزا رائعة ومتقنة عليك إحضار المكونات التالية:
- 3 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة ملح صغيرة
- 3 ملعقة طعام زيت
- 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير البيتزا العادية
بعد إحضار المكونات اللازمة لعمل البيتزا عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير البيتزا بطريقة سهلة وبسيطة، على النحو التالي:
- أحضر كوب ماء دافئ وضع به السكر والخميرة وقلبهم جيدًا حتى يذوب في الماء.
- اتركهم حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
- أحضر وعاء كبير، ثم أض الزيت والملح والدقيق، واعجنهم جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية وملساء.
- أحضر صينية مناسبة وادهنها بالزيت، ثم ضع بها العجينة وافردها من جميع الأطراف.
- قبل إضافة مكونات البيتزا يتم ترك العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة.
- أضف الخضراوات على سطح عجينة البيتزا مثل الصلصة وشرائح البصل والبندورة وقطع الفلفل الحلو وشرائح البيبروني والفطر.
- بعد وضع الخضراوات، اضف الجبن المبشور واي مكونات أخرى ترغب بها.
- أدخل البيتزا إلى فرن مسخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- اتركها لمدة ثلث ساعة، وعندما يصبح لونها ذهبي أخرجها من الفرن.
- ضع الصينية تحت الشواية حتى تذوب الجبنة ويتحمر وجهها، ثم أخرجها من الفرن وقدمها مع المايونيز والكاتشب.
طريقة عمل البيتزا بالجبن في المنزل
ما الذي لا تحبه في طبق يتكون أساسًا من الخبز والصلصة والجبن؟ على الرغم من أن البيتزا لذيذة بغض النظر عن مكان الحصول عليها، إلا أن هناك شيئًا مميزًا يتعلق بتناول البيتزا وأنت في راحة منزلك. فلا شيء يضاهي الاستمتاع بشريحة (أو اثنتين). بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك المشاركة مع أي شخص إذا كنت لا تريد ذلك!
مقادير البيتزا
يتم تحضير البيتزا بالجبن في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل، وهي:
- 100 جرام جبن كيري
- 150 جرام جبن موتزاريلا
- 100 جرام جبن رومي
- 2 ثمرة بصل مقطع
- ذرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة صوص بيتزا
- 100 جرام زيتون أسود
طريقة تحضير البيتزا بالجبن
يتم تحضير بيتزا الجبن المشكلة بطريقة سهلة وبسيطة على النحو التالي:
- يمكنك شراء عجينة البيتزا جاهزة أو تحضيرها في المنزل بالطريقة التي تم شرحها.
- أحضر صينية وضع بها العجينة.
- ضع صوص البيتزا على العجينة، ثم أحضر شوكة واغرز بها العجينة حتى تصبح مليئة بالثقوب.
- أضف قطع البصل وحبات الزيتون، ثم وزع جميع أنواع الجبن على العجينة.
- بعد أن تنتهي من وضع المكونات على عجينة البيتزا رش الزعتر عليها.
- أشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخل صينية البيتزا في الفرن، واتركها لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء هذه المدة أخرج البيتزا من الفرن.
طريقة عمل البيتزا بالخضار
تعتبر البيتزا بالخضار من أشهر أنواع البيتزا، كما أنه يتم تحضيرها بمكونات متاحة في أي منزل، سوف نتعرف في الفقرات التالية على المكونات والطريقة الصحيحة لتحضيرها.
مكونات عجينة البيتزا
المكونات اللازمة لعمل عجينة البيتزا هي:
- 400 جرام دقيق
- 100 جرام زيت
- 1/2 ملعقة طعام خميرة
- 1/4 ملعقة ملح صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- ماء دافئ
مكونات البيتزا الإضافية
المكونات الإضافية التي يتم وضعها على سطح عجينة البيتزا هي:
- 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا
- 1 1/2 كوب من شرائح الفطر
- 1 ثمرة ثوم
- 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- شرائح الزيتون الأسود
- 8 قطع خرشوف
- 4 ثمرة طماطم
- 1 علبة ذرة
طريقة تحضير البيتزا بالخضار
- أحضر وعاء كبير، وضع به الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- اخلط جميع المكونات، ثم أضف الماء والزيت.
- اعجن مرة أخرى، واستمر في إضافة الماء حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بكيس نايلون، ثم اتركه جانبًا حتى يتضاعف حجمه ويختمر.
- أشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ابدأ بتحضير صينية البيتزا.
- رش القليل من الدقيق على سطح الطاولة، ثم افرد العجينة.
- ضع العجينة في صينية، ثم وزع الصلصة عليها وأضف الجبن الموتزاريلا والخضراوات وباقي المكونات.
- أدخل البيتزا في الفرن واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- بعد انتهاء المدة أخرج صينية البيتزا من الفرن، ثم ضعها في الشواية حتى يتحمر وجهها ويذوب الجبن.
قدم البيتزا لأسرتك مع البطاطس والمايونيز والكاتشب. طريقة عمل البيتزا بالخضار
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
أكثر أنواع البيتزا شهرة هي بيتزا الدجاج، وهذا لأنها لذيذة المذاق، كما أنها تلقى إعجاب الكثير ويتهافت على شرائها الكبار والصغار، يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لأن مكوناتها متاحة في المنزل وطريقة تحضيرها بسيطة وتستغرق مدة زمنية قصيرة، إذا أردت معرفة الطريقة اتبع الفقرات التالية.
المكونات
المكونات اللازمة لتحضير بيتزا الدجاج الشهية هي:
- 1/4 كيلو من الدجاج مقطع قطع صغيرة
- 2 ثمرة طماطم
- 2 ثمرة فلفل أصفر أو أخضر أو أي نوع آخر
- 100 جرام من الجبن الرومي
- 100 جرام من الجبن الموتزاريلا
- 1 ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح
- 100 جرام زيتون
- 2 ملعقة طعام صلصة
طريقة تحضير البيتزا بالدجاج
باستخدام المكونات السابقة يمكنك تحضير بيتزا دجاج شهية ولذيذة، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية للحصول على بيتزا رائعة ولذيذة، كما يلي:
- أحضر صينية وضع بها عجينة البيتزا، ثم ضع عليها جميع المكونات التي تم ذكرها.
- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركه لمدة 30 دقيقة على حرارة متوسطة.
- أخرج الصينية من الفرن، وقدمها مع مايونيز أو كاتشب.
إقرأ أيضًا : طريقة تحضير بيتزا الفراخ بأنواعها المختلفة
طريقة عمل البيتزا منال العالم
يتساءل الكثير عن أسرار طريقة عمل البيتزا في المنزل على طريقة منال العالم، حيث أنها من الأكلات التي يتفق على حبها الجميع، ولكن كيف يتم تحضيرها في المنزل مثل البيتزا الجاهزة، هذا ما سوف نتعرف عليه في الفقرات القادمة.
مكونات عجينة البيتزا
لتحضير بيتزا منال العالم يجب عليك تحضير المكونات المناسبة، وهي:
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة خميرة فورية صغيرة
- 1 ملعقة ملح صغيرة
- 1/4 ملعقة بكينج بودر صغيرة
- 2 ملعقة سكر
- 3/4 كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة زيت
مكونات الحشوة
المكونات اللازمة لعمل حشوة البيتزا هي:
- قطع هوت دوج
- نصف كوب صوص البيتزا
- 1 ثمرة فلفل أخضر
- شرائح فطر مقطع
- 1 ثمرة بصل مفروم
- 2 ملعقة من شرائح الزيتون المقطع
طريقة تحضير البيتزا على طريقة منال العالم
أسرار طريقة عمل البيتزا منال العالم تعتبر من أشهر الطرق لعمل البيتزا، ويتم عملها باتباع الخطوات التالية:
- أحضر عجان كهربائي وضع به الدقيق والخميرة والماء والسكر والملح والزيت والبيكنج بودر.
- ابدأ بتشغيل العجان وضرب جميع المكونات بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة لينة.
- استمر في العجن لمدة تصل إلى خمس دقائق حتى تكون العجينة مطاطة وخفيفة.
- أحضر وعاء كبير وادهنه بالزيت، ثم قسم العجين على هيئة كرات وضعها بالوعاء.
- ادهن وجه العجينة بالزيت، ثم غلفها بكيس نايلون.
- ضع الوعاء في مكان دافئ واتركه حتى يتضاعف حجمه ويختمر.
- خذ ثلث الكمية وقسمها لأربعين قطعة وشكلهم على هيئة كرات، واتركها ترتاح بعض الدقائق.
- افرد كل كرة قليلًا، ثم ضع بها قطعة هوت دوج، واغلقها.
- كرر هذه الخطوات مع جميع الكرات، وضعها في صينية وغطيها حتى وقت الحاجة.
- افرد باقي الكمية بالنشابة على سطح به دقيق.
- أحضر صينية وضع بها العجينة، واترك مسافة من طرف العجينة لكي تضع بها الكرات التي تم حشوها.
- ضع نصف عدد الكرات على حواف الصينية واتركها جانبًا حتى يصبح حجمها أكبر.
- اشعل الفرن على درجة حرارة 190، واتركه حتى يصبح ساخنًا.
- ادهن سطح عجينة البيتزا بصوص البيتزا، ثم ضع ثلث كمية الموتزاريلا فوقها.
- أضف الزيتون والفلفل الحلو والبصل والفطر، ثم أضف الكمية المتبقية من الجبن فوق هذه المكونات.
- ضع صينية البيتزا في الفرن واخبزها لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ناضجة وذهبية اللون.
- أخرج صينية البيتزا من الفرن، واتركها تبرد، ثم قطعهاوقدمها مع الكاتشب والبطاطس.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
مكونات عجينة البيتزا
- 4 كوب دقيق
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 1/2 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة طعام بكينج بودر
- 1/2 علبة زبادي
- رشة ملح
- رشة سكر
مكونات حشو البيتزا
- حلقات فلفل أخضر مقطع
- قطع طماطم صغيرة
- جبن موتزاريلاوجبن رومي مبشور
- قطع سوسيس مسلوقة
- قطع بسطرمة صغيرة
- شرائح زيتون مخلي
- حلقات بصل
مكونات الصلصة
- 4 ملعقة طعام صلصة طماطم
- نصف كوب ماء
- نصف ليمونة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة سكر صغيرة
- ذرة فلفل وملح
- زعتر
- ربع ملعقة ثوم بودر صغيرة.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
- أحضر قدر وضعه على النار، ثم ضع به صلصة الطماطم والماء وقم بتخفيفها، ثم أضف زيت الزيتون والبهارات وعصير الليمون والسكر.
- قلب الصلصة جيدًا حتى تغلي، ثم ارفعها من على النار، واتركها حتى تبرد.
- أحضر نصف كوب ماء دافئ وأذب الخميرة به، ثم اضف السكر وغطيها، ثم اتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
- أحضر وعاء كبير وضع به الدقيق والبيكنج بودر، ثم أضف الزبادي والزيت والخميرة والملح.
- اخلط جميع المكونات بالملعقة حتى يصبح الخليط متجانس، ثم ابدأ بالعجن بيدك حتى تتشكل العجينة.
- أضف الماء إلى العجين بالتدريج وقلبه حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إذا التصقت العجينة بيدك أضف كمية قليلة من الدقيق.
- اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة أو حتى تنتفش ويتضاعف حجمها.
- قسم العجينة إلى ثلاث أقسام وضعها في صواني دائرية.
- ضعي الصلصة على سطح البيتزا وافردها جيدًا، ثم ضع الجبن الموتزاريلا والرومي، وبعدها أضف باقي المكونات.
- سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية واتركه عشر دقائق.
- ضع الصواني في الفرن واتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- اخرج البيتزا من الفرن وقدمها لأسرتك مع السلطة والبطاطس.
طريقة عمل البيتزا الصيامي
البيتزا الصيامى تتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على بروتين المشروم، ومذاقها لذيذ وشهي.
مكونات البيتزا الصيامي
- 3 كوب دقيق
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 2 ملعقة خميرة
- 3 ملعقة طعام زيت زيتون
مكونات الحشوة
- حلقات فلفل أخضر مقطع
- نصف كوب صلصة
- 1 كوب من قطع المشروم
- شرائح زيتون أسود
- 1 ملعقة طعام زعتر
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات
- قطع كرفس
- ذرة فلفل
- ذرة ملح
طريقة تحضير البيتزا الصيامي
- ضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير، واخلطهم جيدًا.
- أضف الزيت والماء واعجنهم جيدًا بالعجان الكهربائي لمدة ثلاث دقائق بسرعة كبيرة.
- أضف الدقيق إلى المزيج، واعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة.
- غطي العجينة جيدًا واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعتين.
طريقة تحضير الحشو
- أحضر وعاء وضع به مكونات الحشو واخلطهم جيدًا واتركهم جانبًا.
- رش كمية من الدقيق على السطح الذي سوف تفرد العجينة عليه.
- جهز صينية وادهنها بالزيت، ثم ضع العجينة بها وافردها برفق.
- أضف الحشو على العجينة، ثم أدخلها الفرن واتركها لفترة ثلث ساعة، وعندما تنضج أخرجها من الفرن.
طريقة عمل البيتزا السريعة
المكونات
- 1/2 كيلو دقيق
- 1 ملعقة خميرة صغيرة
- 3 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة ملح صغيرة
- 1 ملعقة زعتر صغيرة
- 1 ملعقة سكر صغيرة
- 1/4 لتر ماء فاتر
طريقة تحضير البيتزا السريعة
- أحضر وعاء وضع به الدقيق والسكر والملح.
- أضف الخميرة والزعتر، ثم اخلط جميع المكونات واعجنهم.
- اترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق أو أكثر.
- أحضر صينية وادهنها بالزيت، ثم ضع عجينة البيتزا بها وافردها.
- ضع الصلصة على سطح العجينة، ثم رش عليها الزعتر.
- أضف الجبن الموتزاريلا والخضراوات المختلفة.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة مرتفعة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- اترك صينية البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
أسرار طريقة عمل البيتزا
هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها في طريقة عمل البيتزا في البيت حتى تصبح مثالية وشهية مثل البيتزا التي يتم شرائها من المطاعم، سوف نستعرض هذه الأسرار في النقاط التالية:
- التزم بالمكونات
- اعجن بيدك
- اترك العجين يرتاح
- لف العجين
- سخن الفرن
لتحضير بيتزا رائعة شهية يجب الالتزام بالمقادير اللازمة لتحضير عجينة البيتزا، وهي؛ دقيق، ملح، خميرة جافة، سكر، قليل من الزيت، ماء دافئ.
البعض يعتقد أن طريقة عمل البيتزا في المطاعم تُحضر بعجان كهربائي، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث أن الشيف يقوم بعجنها بيده، وهذا ما يجعلها شهية ولذيذة.
حتى تصبح العجينة مرنة يجب تركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم أعد عجنها مرة أخرى، وكرر هذه الخطوات كل 30 دقيقة، ثم تركها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة دافئة وحينها سوف تصبح العجينة مثالية.
تعتبر مرحلة لف العجين من أهم المراحل في تحضير البيتزا، ويجب رش السطح بكمية من الدقيق، ثم فرد العجينة باليد، وإذا كان العجين لزجًا أضف القليل من الدقيق.
يجب تسخين الفرن قبل البدء في وضع الخضراوات والجبن فوق العجين، بحيث تكون المدة لا تقل عن نصف ساعة قبل استخدام الفرن؛ حيث أن ذلك يؤثر على مذاق البيتزا ويجعلها شهية.
هكذا تعرفنا على طريقة عمل البيتزا في البيت بطرق مختلفة وبأنواع مختلفة، فإذا كنت ترغب في توفير النقود عليك اتباع الطرق التي تم ذكرها في المقال، وسوف تحصل على بيتزا مثالية وشهية تشبه تلك التي يتم شرائها من المطاعم